RECETAS DE COCINA 4. TARTA DE QUESO Y BARRITAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO.

Buenas de nuevo!

Vaya rollazo de verano! Esto no hay quien lo aguante, además, como habrá un montón de gente fuera seguro que no me lee ni pirri jaja, pero bueno yo lo voy a intentar. He estado a punto de cerrar el blog, porque no estoy en mi mejor momento, pero bueno, creo que también me viene bien para desconectar y entretenerme un poco que ahora me hace mucha falta. Cuando esté preparada y haya pasado un poco de tiempo intentaré contar lo que me ha pasado, para ver si puedo ayudar a alguien con mi situación...

Y para cambiar de aires hoy os traigo una receta rica y fresquita para el verano! Que no tenemos ganas de abrir el horno ni nada y lo que queremos son postres sabrosos, fáciles de hacer y que duerman en la nevera! Os dejo foto de los ingredientes y vamos con el paso a paso de esta TARTA DE QUESO Y BARRITAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO que le hice a mi hermana en Mayo para su santo.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 2 paquetes de galletas estilo María para la base (yo usé tres porque me gusta una base muy tocha, es de lo más rico de la tarta el contraste queso/galleta y porque mi molde era muy grande para que se quedara bastante alta la base).
- 100 gramos de mantequilla/margarina (que lo vamos a adecuar a las galletas que vayamos a usar).
- 1 cucharada de cacao.
- 400 gramos de nata líquida que tenga más o menos 35% de materia grasa para que cuaje bien. Si es un poquito menos no hay problema y si en vez de 400 es medio litro tampoco hay problema, hay recetas de postres en los que las porciones tienen que ser exactas pero aquí podemos jugar un poquito.
- 2 sobres de cuajada.
- 500 gramos de queso de untar (igual os digo, hay tarrinas de 200 gramos y otras de 250 gramos...).
- Azúcar.
- Leche.
- Un paquete de chocogalletas (yo usé las de Mercadona).

Vamos ahora con el paso a paso!!!!!

Lo primero que vamos a hacer es triturar nuestras galletas. Yo lo hago con el picador que tengo de la batidora, pero si no teneis lo podeis ir haciendo con un mortero, o machacándolas con un rulo sobre un papel transparente.

Una vez que tengamos nuestras galletas echas polvito, vamos a agregarle la mantequilla, que habremos derretido en un cacito o bien en el microhondas, a las galletas, para darles otro rollo le hemos añadido una cucharada de cacao, chocolate, o nesqui, para que sepa nuestra base a chocolate, al ser una tarta de queso y barritas de chocolate.

Vamos machacando y mezclando nuestra masa y cuando ya tengamos una cosa homogénea y veamos como una pasta que no se separa, con esa mezcla vamos a "forrar" el suelo de nuestro molde, vamos machacando suavemente con las manos hasta que veamos que está uniforme por todos los sitios. A continuación metemos el molde en la nevera para que se asiente.

A continuación vamos a cortar nuestras barritas en trocitos que vamos a agregar a la masa de la tarta, vamos a reservar un par de ellas para adornar. Tengo que decir que o tenía muy pocas barritas o que mi tarta fue muy grande, que apenas se notaba el sabor de las barritas de chocolate y caramelo, la próxima vez tendré que recalcular para que sepa mucho más, porque es la gracia de esta tarta, salir de la típica tarta de queso con mermelada y que sepa a chocolate, pero con esta cantidad no llega.

Lo siguiente es poner a calentar la nata y agregar el queso y el azúcar, el azúcar a ojo una vez que el queso se haya integrado en la nata, vereis que pueden salir grumitos, nosotros al final le metimos la turmi y genial. Lo vais probando y vais viendo como está de dulce y así vais agregando azúcar al gusto. Tened en cuenta que luego agregaremos las galletas pero ya os digo que no van a añadir mucho más dulzor. Además en este paso añadimos los dos sobres de cuajada, que habremos desleido en un vaso con leche. Seguimos moviendo.

Ahora agregamos nuestras galletasy seguimos moviendo hasta que se integren bien. Como veis es muy fácil!

Una vez echo esto sacamos nuestro molde que teníamos en la nevera y vamos echando poco a poco nuestra mezca. Lo dejamos fuera hasta que se enfríe un poquito y ya tenemos nuestra tarta acabada y lista para decorar! Veis que se ven los trocitos de galleta?

Para decorarla yo use dos barritas que había reservado y fondant que tenía en casa. No podemos decorar en caliente porque el fondant y el chocolate se derretiría! De echo para la próxima no usaré fondant porque al ser húmeda la tarta el fondant en contacto con esa humedad se va destiñiendo, y cuando la cortamos estaba un poquito manchada así que para la próxima ya lo sé!!!!

Y esta es nuestra tarta acabada!

Esta mal que yo lo digo pero tiene buena pinta no? jijijiji

Aquí podeis ver otra vista de la tarta, y también el corte, donde se ven los trocitos de galletas y la base que se queda, que ya veis que con tres paquetes de galletas, al final tampoco es tan alta jeje.

Espero que os haya gustado esta receta y la pongais en práctica este veranito para cualquier evento! Si la haceis me encantaría que pusiérais fotos o vuestro enlace a vuestra receta de esta tarta en la página de mi facebook que aquí os la dejo: https://www.facebook.com/auguriosdeluna?fref=ts

Mil besotes y gran verano!