RECETAS DE COCINA: MENÚ SANO ESPECIAL CONFINAMIENTO.

Buenos días!!!!

¿Cómo estáis? Espero que bien, por aquí seguimos a tope, vamos que acabo todos los días agotada, entre entretener a Luna (aún no ha salido a la calle, quizás lo intentemos mañana), hacer los trabajos y fichas de la guarde, intentar organizar un poco y limpiar, volver a entretener a Luna, impedir que el churri atraque la nevera... Y he dicho jugar con Luna? No doy abasto!!!!! Por las noches, cuando ya todos están en brazos de Morfeo, me siento en el ordenador muy motivada, pero acabo como la conejita de al lado, y no rindo nada... Aquí ni hacemos masters a distancia, ni hacemos vídeos de Tic Toc, ni yoga, ni recetas Master Chef, con sobrevivir otro día tenemos bastante oiga!

Y por si fuera poco, llega el tema de las comidas. Que los adultos ya sabemos que si hace falta, se guarrea come cualquier cosa, pero con una peque de 3 años es bien distinto. Antes el comedor de la guardería me solucionaba la papeleta, y yo sólo me preocupaba de adecuarle la cena para que comiera variado. Pero ahora es la comida y la cena, que coma variada, verduras, carne, pescado, que no se pase de huevos (es la loca de los huevos...). Un fín, una carga mental más! A esto hay que sumarle que no me puedo meter 3 horas a hacer nouvelle cousine, tiene que ser algo rápido y práctico porque estoy con ella. Así que os dejo un menú de dos recetas que a mi me van bien porque puedo hacer más y tengo para varios días, con productos baratos y que todos tenemos y rápidas porque vamos que nos vamos!

PRIMER PLATO: CREMA DE ZANAHORIAS.

Esta crema tiene muchas versiones, se le pueden añadir muchísimas especias y aderezos, pero yo la hago para Luna, así que la hago lo más natural posible, sin mucho añadido, como ya os he dicho necesito recetas sencillas, que no tengo que picar mil cosas y que se hagan casi solas.

Necesitamos: Cebolla, Zanahorias (a cálculo), Nata de cocinar, Aceite, Caldo casero, Batidora.

En las fotos os escribo el paso a paso, para verlas mejor, si pincháis os saldrán en grande. De todas formas también lo he ido escribiendo abajo.

* Partimos cebolla (no importa que sea muy grande, porque luego la vamos a batir) y la ponemos a pochar con un buen chorreón de aceite. No hace falta que se sofría, pero que coja el gustito del aceite y quede marcada, para que nuestra crema tengo mucho más sabor.

* Cuando la cebolla está pochadita, añadimos las zanahorias (las mías ya cortadas y peladas, que se pegó una tarde el churri y luego las congeló) , y seguimos sofriendo un rato más.

* Una vez pochadito todo añadimos caldo casero hasta que se cubra el contenido de la olla. No más, para que no salga muy caldoso y desperdiciemos caldo a la hora de batir. Mejor quedarse corto y si hay que añadir más pues se añade. Después, cuando ya están tiernas las zanahorias y se ha chupado todo el caldo, pasamos a la batidora y añadimos nata cocinar al gusto y batimos.

Y este es el resultado de nuestro primer plato!!!!!!

El sabor es dulcecito, que lo tengáis en cuenta, así que a mí me gusta añadirle algo que haga contraste, tanto en textura como en sabor, que sea salado, picante. Ese día le añadí cebolla frita crujiente, también le va genial queso rallado, picatostes de perejil y ajo...

SEGUNDO PLATO: ENSALADA TIBIA DE PATATAS, CEBOLLA Y SARDINAS. 

Este plato surgió porque tengo la alacena llena de latas de sardinas, parece un búnker apocalíptico de verdad, sólo hay sardinas! Quién ha comprado tantas latas? Mi no entender! Total que abrirse una lata de sardinas con pan es muy honrado pero muy triste, así que pensé en hacer algo más original con una lata (sí, sólo hemos gastado una lata, arggggggggg), y salió esto!

 * Hacemos una cama de patatas y cebollas en un recipiente apto para microhondas a la que añadimos aceite, sal y un chorreón de agua y lo tapamos con film transparente. Metemos en microhondas 5 minutos a máxima potencia. Si al sacarlo está poco hecho, se sigue metiendo en el microhondas. Tiene que quedar como patata frita pero estará semi hervida, mucho más sana.

Y aquí están nuestras protagonistas! Me encanta el color plateado que tienen!!! Ahora sólo tenemos que sacarlas, ojo, que me costó un corte en el dedo abriendo la lata ¬¬ así que los torpes cuidado! Yo las abro, les quito las raspa de enmedio (hay gente que se la come porque está blandita pero a mí me da fatiga) y coloco los lomitos encima de las patatas/cebolla.

Y este es el resultado de nuestro segundo plato!

Por encima yo agregué un chorreón de aceite y un poco de perejil, para dar color y contraste.

Y qué os parece si acabamos este menú dándonos un capricho (hemos comido bastante sano), con una buena torrija? Estas son las de este año, que os enseñé por instagram y os encantaron, os dejo aquí la receta que yo siempre uso, que os la detallé en esta entrada de hace 3 años: https://losauguriosdelaluna.blogspot.com/2017/04/recetaca-de-semana-santa-torrijas.html

Y hasta aquí por hoy! La verdad es que en esta cuarentena estoy guisando bastante, pero en verdad lo que más estoy haciendo es dulces jajajaa, ya os pondré fotos por instagram. Espero que os haya gustado mi menú, y si os animáis a hacer estas recetas me contéis si han gustado en casa. Son dos platos que aunque sanos, llenan bastante, y son aptos para niños pequeños así que ojalá que os haya ayudado y os saque de un apuro algún día que no tengáis comida.

Un abrazo grande y seguid cuidándoos mucho! Nos leemos! #yoaunmequedoencasa
 

RECETACA DE SEMANA SANTA! TORRIJAS!

Buenas noches!!!

¿Cómo estáis llevando esta semanita de vacaciones? Estáis en la playa, o en casita descansando, preferís desconectar? Contádmelo todo! Nosotros no paramos, pronto os contaré novedades! Por eso últimamente estoy publicando por la noche, que es cuando encuentro un ratito antes de acostarme, menos mal que tengo un montón de entradas en borradores, porque con las pocas neuronas que tengo últimamente me costaría lo más grande escribir entradas nuevas, aunque alguna hago jeje.

No me enrollo más... Os cuento que hoy traigo otra receta, que seguro que no os suena de nada. Ohhhh sorpresa, que originalidad: TORRIJAS!

Si había unos días ideales para publicar este post eran estos no?, para que las hagáis si os apetece, y entre paso y paso os las comáis jajajaa. En vacaciones y fiestas parece que no da tanto reparo pasarte un poco con los dulces no? jejejeje.

Casi todo el mundo sabrá como se hacen, pero bueno, yo voy a aportar mi granito de arena con este paso a paso para ponerlo fácil a todo el mundo, y al resto del extranjero jajajaja.

Empezamossssssssssssssssss!!!!

Muy importante es usar un buen pan. En mi casa se han hecho siempre con pan de barra del día anterior... Tiene que ser un pan con cuerpo para que no se deshagan cuando las metamos en la leche... Por eso de un día para otro es mejor. Pero ya casi en todo los centros comerciales y supermercados tienen pan especial de torrijas. Nosotros usamos este de Hacendado (Mercadona). Si te quieres marcar un puntazo puedes encargar pan brioche en la panadería, o pan de chocolate, con pasas... Hay mil opciones!

Por un lado ponemos a calentar leche con azúcar, ramas de canela y cáscara de limón. No os olvidéis del azúcar porque la torrija estará azucarada por fuera, pero por dentro queremos que también esté dulcecita. Hay gente que las cuece, yo no dejo que llegue a cocer porque me da mucho asco la nata y no quiero encontrarme pegotes de nata luego en la torrija, y además pringarme al mojarla. Por otro lado tenemos que batir huevos, nosotros los batimos en la batidora ese día y quedan uniformes sin grumos, sino usamos tenedor o varillas.

El procedimiento es la mar de sencillo. Mojamos el pan en la leche, empapándolo bien, que le entre por dentro y todo eso, no hace falta mucha maña pero hay que tener cuidado porque se deshacen con facilidad, y más si la leche está muy caliente... Después lo pasamos por el huevo batido y de ahí a freirlo en abundante aceite caliente de girasol, como vemos en las siguientes fotos.

Lo siguiente es igual de sencillo. Tendremos que tener preparados dos platos, uno con papel de cocina para que escurra y se chupe el exceso de aceite, y otro con la mezcla de azúcar y canela para rebozarlas... Otras personas después de sacarlas del aceite y escurrirlas las pasan por vino blanco y luego las rebozan, otras las rebozan en miel... Ya hay para todos los gustos!!!! Se haría de la siguiente manera:

Y ya está! Veis que fácil? Este es el resultado!!!!

No me digáis que no tienen buena pinta! Nosotros en un alarde de gula y glotonería, como también hicimos natillas, con algunas lo que hicimos fue unir dos torrijas y entre medias le echamos una buena capa de natillas! Impresionantes! Pero me sube el azúcar sólo de acordarme jajajaja, de esas no tengo foto pero os lo podéis imaginar. También podéis ponerles nocilla por medio, o natillas de chocolate... Podéis experimentar todo lo que queráis, yo os he dado la receta base y de ahí, imaginación al poder!

Pues nada, con esto me despido por hoy, supongo que ya habréis visto torrijas por todos lados, pero no está mal tener la receta a mano, además como me leéis de algún otro país, creo que también os puede gustar aprender la receta de otro país.

Espero que tengáis un buen puente y que me dejéis todos los comentarios que os apetezcan! Un millón de besos!