ESPECIAL RECETAS DE COCINA: 3 IDEAS DE MENÚ PARA ALMORZAR Y CENAR.

Hola hola corazones jajajaja

Nueva entradita en el blog, aunque Octubre me está costando, aquí estoy de nuevo con algo de contenido diferente a las últimas entradas, y es que tengo un montón de recetas de cocina fotografiadas pero al final se me pasa ponerlas por aquí, le voy a dar solución y voy a intentar que una vez al mes haya un post dedicado a otra de mis pasiones, la cocina!

Así que hoy lo que traigo es 3 recetas en una misma entrada, ya que os voy a ofrecer 3 recetitas facilitas que se pueden combinar para hacer menús para almorzar y cenar. Por ejemplo la pasta y la carne pueden servir para almorzar, e igualmente la tortilla y la carne pueden servir para almorzar. También tenemos otras variantes como la pasta y una sabrosa ensalada, igualmente una ensalada de pasta y la carne, la tortilla y un poco de pavo... Así serán unos menús equilibrados y sanos (aunque nos excedamos un poco por ejemplo en la pasta, lo compensamos con ensalada). Espero que os gusten estas sencillas ideas que os traigo hoy y que el post os guste mucho!

Aquí os dejo los 3 platos que os presento hoy y vamos receta por receta!

Antes de seguir, perdón por la calidad de algunas fotos pero las hice con el móvil antiguo y son de aquella manera. 

RECETA 1. PASTA FRESCA DE FUNGUI PORCINI CON CEBOLLA, JAMÓN Y SALSA DE PHILADELPHIA.

 

Esta primera receta ya os la dejé por el blog en el 2016 porque fuí escogida en un proyecto de Buitoni cuando Kuvut era Testamus pero os la quería actualizar con mejor explicación, fotos mejores y además sigue siendo una de mis apuestas favoritas a la hora de almorzar, así la recordamos todos.

Os dejo primero los ingredientes, tengo que apuntar alguno más.

Necesitamos pasta fresca, yo he escogido esta de Buitoni que está rellena de Fungui Porcini (una variedad de seta), pero nos sirve cualquier tipo de pasta fresca, aunque como la salsa es de queso philadelphia a esta variedad le va muy bien, también a cualquiera de carne, pera... Ya sabeis que se puede adaptar. También sal, aceite, cebolla, el queso que yo usé uno de Mercadona, jamón, leche y nuez moscada. Si queremos para terminar, queso rallado.

Empezamos.

Empezamos como siempre pochando cebolla, a mí me gusta que esté muy hecha, casi caramelizada, porque el contraste de las salsas que son más saladas y la cebolla con ese punto más dulce me gusta mucho. A continuación le echamos el jamón en taquitos o lascas y rehogamos rápido, el jamón no es necesario que se haga mucho para que no se quede tieso y muy salada, así queda más jugosito.

A continuación haremos la salsa de queso crema. Esto es un poco a ojo. Echamos toda la tarrina en un cacito al que añadiremos un chorreón de leche, un pelín de sal (recordemos el jamón) y nuez moscada, con el calor la leche derretirá el queso, tenemos que ir moviendo y que se deshaga todo y se quede al gusto de cada uno tanto en sabor como en textura, más líquida o espesa. Yo la dejé en un punto medio. Después se añade a la cebolla y jamón y se integra todo.

Os quería enseñar como es la pasta de esta marca y esta variedad antes de hervir. La verdad es que es una de mis marcas favoritas, tiene un montón de relleno, de sabores muy especiales, donde no es un "masacote" en el que no se reconozca nada, podéis distinguir los rellenos que nos ofrece. Son gorditos y muy cremosos por dentro. Os los recomiendo.

Cuando hervimos la pasta siguiendo la recomendación del fabricante, yo lo que hago es que le añado por encima la salsa con cebolla y jamón, no los remuevo en cacerola con la salsa porque sino se deshacen. Y para acabar añado un poquito de queso rallado por encima y está de muerte!

Aquí podéis ver una foto más de cerca y del interior del ravioli. La verdad es que como os digo, están espectaculares!

RECETA 2. CARNE CON TOMATE CASERO Y CHAMPIÑONES.

De esta receta no tengo foto de los ingredientes, pero aquí os los dejo:

Cebolla, magro de cerdo, tomate frito, sal, aceite, pimienta, laurel, champiñones, caldo (de verduras, pollo, cocido) y mucha ilusión! 😜

Como siempre, empezamos pochando cebolla (yo es que uso mucho la cebolla, me encanta, además ya veis que no es poca). Por otra parte tenemos nuestro tomate preparado. El mío es natural de campo y ya sofrito, que me lo hace mi suegra 😝

Cuanto la cebolla está pochada, echamos el magro de cerdo en trozos, o la carne que quiera cada uno, por ejemplo carrillada, conejo... A continuación añadimos sal y laurel, y en la tercera foto vemos el aspecto que va cogiendo la carne conforme se va haciendo. (Podéis ampliar las fotos si queréis verlo mejor).

Cuando vemos que la carne ya está "marcada" añadimos caldo, se puede añadir agua pero yo le agrego caldo que le aporta mucho más sabor, puede ser de verduras, pollo o cocido porque lo que buscamos es que la carne hierva y se ablande con un caldo sabrosito en vez de con agua. Lo siguiente es añadir los champiñones, cuando tengo más rato por supuesto prefiero frescos pero estos son de lata porque fuí a lo rápido, le podéis añadir patatas, zanahorias... Al gusto de cada uno.

Seguimos vigilando nuestras carne, probándola a ver si ya está blandita, y cuando la notamos bien, añadimos el tomate, yo intento que siempre sea natural frito del campo, que lo frien con cebollita además, sino, mejor que sea alguno así potente. No pasa nada si aún queda caldo en nuestra olla porque vamos a seguir haciendo chup chup y todo se va a integrar, se formará una salsita riquísima.

Y así es como queda nuestra carne con tomate. Si lo acompañais con unas patatas fritas está deliciosa, y si queréis algo más equilibrado como os decía al principio, una buena ensalada fresquita y a disfrutar!

Un poco más de cerca...

RECETA 3. TORTILLA DE ESPINACAS, PATATAS EN MICROONDAS Y QUESO.

 

Acabamos esta entrada con una receta sabrosa y sana, ideal para los peques porque se van a comer las espinacas (o acelgas) con los ojos cerrados. Yo tengo mucha suerte con Luna y no le hace ascos a ninguna verdura, la fruta me cuesta más pero vamos poco a poco. Los ingredientes para hacer esta tortilla son: Cebolla (como no), espinacas, o acelgas, incluso calabacín (estas 3 verduras resultan exquisitas en esta combinación), patatas, queso del que queráis (quesitos, rallado, tranchetes), aceite, sal, huevos. Empezamos.

Como siempre, empezamos haciendo el sofrito de cebolla. Yo mientras tanto, voy cortando en cuadrados las espinacas, que en este caso usé congeladas, si son de bote pues las escurro y si son frescas (lo ideal), ya las habré hervido y también escurrido.

Añadimos las espinacas al sofrito de cebolla, no hace falta que se descongelen, empezarán a soltar agua y se irá evaporando, como podéis ver en la siguiente foto.

Mientras, vamos preparando las patatas en microondas, primero porque son más sanas, y segundo por no pegarnos el tute de freírlas. Yo lo que hago es que las pongo todas cortadas como cada uno quiera en un plato, les añado chorreón de aceite y sal. Las remueve para que les llegue a todas y las tapo con film transparente, al que hago unos agujeros. Las meto en el microondas por tandas de 10 minutos y las voy comprobando. Tienen que quedar blanditas como en la última foto.

 

Ya estamos acabando. Lo siguiente es mezclar todo lo que hemos preparado con los huevos. No hace falta que esté frio pero las patatas y la cebolla y espinacas no pueden estar hirviendo porque al mezclarlo con los huevos se cuajarán. Así que una vez ha reposado todo un poco, batimos los huevos, y añadimos la verdura y las patatas. Para acabar esta receta le añadimos queso, yo usé queso rallado de paquete, pero podeis echarle quesitos a trozos, rallar el queso que tengais en casa... A gusto del consumidor!

 

Y una vez cuajada, esta es nuestra obra de arte!!!! Con esta tortilla comemos fácilmente los tres durante dos días, así que cunde un montón. La veis bastante tostadita por arriba, esto es por el queso que rápidamente se dora, hay que tener cuidado!

Un poco más de cerca, para que veais como queda por dentro, con mahonesa casera.

Y este es el resultado de nuestras tres recetas. Ya veis que son sencillas, pero te arreglan tanto comidas como cenas, a los niños les gustan, se pueden combinar entre sí o con otras cosas y llenan y son más o menos sanas (unas menos que más jejejeje). ¿Qué os han parecido? Me encantaría saber si os gustan las entradas de cocina para traeros más, y si habéis fichado alguna receta para hacer en casa. Por supuesto, si es así, estaré encantada de que me etiquetes en tu super plato. Un beso grande y a disfrutar, que ya mismo llega el finde! 😘😘😘😘

PROBANDO QUAKER CRUESLI CON TESTAMUS

Hola de nuevo!

Después de un par de semanas sin poder haber hecho nada en internet porque se me chafó el ordenador, peeeeeeeeeero, lo bueno de tener un entendido de informática en casa es que en un pis me lo ha arreglado, así que aquí estoy para hablaros de un nuevo producto que ha encantado en casa y que hemos podido probar gracias a la propia marca y a Testamus. Vamos a probar y degustar los nuevos cereales QUAKER CRUESLI. Ñam ñam!

Primero vamos a ver lo que me mandaron, y luego os voy a dar datos y mi opinión sobre este producto tan apetecible!

Como veis, una pasada!!!! Nos enviaron 2 cajas de cada sabor, para que los embajadores pudiéramos probarlos, y también pasarlos a familia, amigos y demás para que también los probaran. Mis amig@s y familia han quedado encantad@s, ya os adelanto!

Cruesli® surge de la deliciosa mezcla de los copos de avena tostada, trigo, harina de arroz y maíz, combinados con diferentes ingredientes que dan lugar a sabores sorprendentes.

Pero en qué nos beneficia la avena?

- SALUDABLE PARA EL CORAZÓN: Dentro de una dieta sana y equilibrada, una taza de copos de avena puede contener suficiente betaglucano para que pueda ayudar a reducir el colesterol, pudiendo disminuir el riesgo de ataques al corazón*.
APORTA FIBRA: Los granos integrales, como los de la avena integral, contienen fibra que contribuye a un sistema digestivo saludable**.
VITAMINAS Y MINERALES: Contiene vitamina B5 y B6, hierro, fósforo y magnesio, entre otros nutrientes.
DELICIOSO TENTEMPIÉ: Ideal para disfrutar en diferentes momentos del día ya sea para desayunar o como snack para tomar entre horas.

Con Cruesli® es posible disfrutar de las bondades de la avena y otros cereales a través de un delicioso y sabroso desayuno. Combinado con frutas y lácteos, es una excelente base para empezar el día.

Se trata de una crujiente granola de cereales que mezcla copos de avena, trigo, harina de arroz y maíz, y los combina con otros deliciosos ingredientes que le dan sabores sorprendentes.

Lo mejor es su variedad! Vamos a encontrar 3 sabores distintos de estos cereales, así que habrá para todos los gustos, para los más golosos a los que guste el chocolate, para los que prefieran la fruta, o bien para los más "roedores" que sean fanáticos de los frutos secos. Vamos a ver estos sabores o variedades un poco mejor!

Cruesli® Chocolate: Se complementa con finas piezas de chocolate con certificación UTZ*.
Cruesli® Frutos Secos: los crujientes copos de cereales se emparejan con gustosas nueces de Brasil, avellanas, almendras y pecanas tostadas.
Cruesli® Fruta: completa el desayuno con trocitos de coco, plátano, papaya, pasas, piña y manzana.

Como ya os digo, hay para todos los gustos!

Os enseño uno a uno junto con la foto que he hecho a los ingredientes, porque una de las mejores cosas que nos ofrece este producto es que contiene un montón de "extras" a parte de la avena.

Como veis, tienen un montón de chocolate, fruta, y frutos secos, lo que hace que sean super sabrosos, porque vas comiendo y degustando trozos enteros, consiguiendo así muchísimo sabor y textura.

MI OPINIÓN: Cuando abres el paquete te sube un aroma a frutos secos, frutas o chocolate que te hace la boca agua. Eso fue lo primero que me sorprendió de este producto. Tengo que reconocer que soy adicta a este tipo de cereales, por lo que soy muy exigente, pero son de los mejores que he probado. En otras marcas, apenas notas sabor, como si comieras grano sin sabor y el chocolate no sabe a chocolate casi, pero aquí encuentras verdadero sabor, vas a encontrar grajeas enteras de avena, como podeis ver en las fotos, y también mucho más. Yo les doy un 10!!!! Yo los tomo en la leche con colacao y son mis meriendas preferidas, y también con yogur los he probado y me encantan!

Su precio por 375 gramos es de 2.99 euros, pero por ejemplo en Carrefour he visto 3x2, así que son 1.99, el precio de otras marcas, incluso marcas blancas, así que está genial! Yo me lo apunto!

Para acabar, os dejo una receta que nos dejaron desde Testamus y Quaker Cruesli. La tengo que probar seguro!

Ingredientes:

- 1 manzana troceada

- 20g Cruesli Frutos Secos

- 1 nuez de mantequilla

- Azúcar

- Canela

Preparación:

- Fundir en una sartén un poco de mantequilla, dorar la manzana troceada con azúcar y/o canela.

- Poner los trozos de manzana en el fondo de un bol.

- Justo antes de servir, poner Cruesli® Frutos Secos.

Espero que os guste mi entrada, y no os haya dado mucha hambre jejejee, espero vuestros comentarios, nos leemos pronto! Besitos!

RECETAS DE COCINA 2: OLIVE ASCOLANE Y ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON QUESO DE CABRA, MEMBRILLO Y NUECES.

Hola de nuevo!

Ya estamos a Martes, como pasa la semana eh! Ayer estábamos con los ojos pegados tomándonos el café del lunes, y hoy ya nos acercamos a mediados de semana!

¿Os apetece que cocinemos? Pues aquí os dejo dos recetas en una, con las que quedareis genial para una cena, comida... Parece un poco laborioso pero nada de eso, se hace en poquito tiempo!

Esta receta forma parte de una cena que organizamos mi novio y yo para un cineforum. Cada tiempo nos reuniamos en casa de alguien, y una pareja (le tocaba a una cada vez), organizaba y preparaba la cena y elegía una película. Ahora ya no lo hacemos porque con los niños, el trabajo y eso es más complicado, pero estuvimos un año o así haciéndolo.

Este fue el primer plato y el entrante de nuestra cena. Olive Ascolane es una receta italiana, que aprendimos de unos amigos. Tiene mucho trabajo (no es tanto jajajaja) pero merece la pena. Necesitamos aceitunas con agujero (más grandotas más fácil nos será rellenarlas, más pequeñas, más merito tiene ;P). Las ideales son las de la zona de Ascoli, pero como nos pilla un poco lejos, pues cualquier aceituna verde, blandita y con agujero sin rellenar nos vale. Las vamos a rellenar con una masa de queso en polvo, carne picada y tomate frito. No necesitamos mucho, con el tamaño de la carne de una hamburguesa tenemos para un kilo de aceitunas jajajaja Nos ayudaremos de un palillo de dientes, y con mucha paciencia se rellenan. Después se rebozan, en este orden: Harina, huevo (al que le echaremos sal y pimienta) y pan rallado, para que quede una costrita rica rica. Después solo se trata de freirlas y reservarlas. Hay gente que dice que están más buenas frías, y gente a la que le gustan calentitas. Personalmente, me parece que están mejor frías.

La segunda receta que aparece en la foto es Ensalada de brotes tiernos con queso de cabra, membrillo y nueces, con vinagreta de miel y vinagre de frambuesa. Compramos del Mercadona una bolsa de brotes tiernos, o bien de espinacas. En un bol echamos el contenido de la bolsa, el membrillo cortado en tacos, (está más rico si es casero, como todo), nueces al gusto, y movemos todo para que se mezcle; y el rulo de queso de cabra cortado en rodajas, lo doramos ligeramente en la sarten con media cucharada de aceite, hasta que veamos que se está derritiendo. Pasamos las rodajas de queso a la ensalada (hay que ser mañoso porque se habrá derretido y se caerá, intentamos que quede bien puestecito y tal...). Y se presenta así a la mesa. A parte en una salsera preparamos una vinagreta con aceite de oliva bien rico, vinagre de frambuesa (yo lo compré en Portugal pero en el Corte Inglés tienen.. También se puede usar de membrillo, que los he visto, o cualquiera que sea así dulzón), sal, y miel al gusto. Se calienta en el microhondas para que todo ligue bien, y ya cada uno que se eche en su plato la ensalada que quiera y se la aderece con la vinagreta como quiera.


Y así quedan nuestros dos platos:

Si quereis verlos más de cerca:

Aquí podeis ver otra ensalada, ya que admite multiples variaciones manteniendo la base y la vinagreta. Como a mi chico no le gusta el membrillo, cuando se la hago para él le echo por ejemplo manzana. También se le puede echar fresas...

¿Qué os parece? Conociais las olive Ascolane???? Sois de ensaladas historiadas como esta???? Espero vuestros comentarios!