Hola hola!
Hoy cambiamos de tercio de nuevo y os traigo una receta, de esas megasencillas que podemos hacer en un pis pas y que nos soluciona la comida. Tiene de todo: proteínas, vitaminas, hidratos de carbono... Lo mejor es que es de aprovechamiento, y es fresquita porque aquí en Córdoba sigue haciendo calor y apetecen todavía ensaldas, gazpachos, cremas frías... Hoy vamos a hacer una ensalada de arroz, pollo, maíz y manzana!!!!
Y es que cada vez que compramos o pedimos un pollo asado, nos sobra prácticamente la mitad, y eso que comemos a tope, pero con las patatas y demás... Me daba mucha pereza luego ver qué hacía con el pollo... Puedes desmigarlo y hacer croquetas, o como hoy mismo, que lo hemos mezclado con cebollita y nata y hemos hecho una especie de pasta a la carbonara... Pero lo más rápido, sano y fácil es una ensalada y todos, incluída Luna nos lo comemos super bien!!!!
Os muestro los ingredientes y como siempre, el paso a paso:
Ingredientes:
Pollo asado que nos ha sobrado de otra comida.
Una manzana, en casa nos gustan las rojas que son un poco ácidas y muy crujientes, al gusto!
Arroz
Sal, aceite, agua...
Una lata de maíz.
Y listo! Empezamos!
1. Tenemos nuestro pollo asado sobrante de otra comida. Vamos a
desmigarlo todo quitándole huesos, sacándole toda la carne picadita
mediana.
2. Nos tendría que quedar así.
3. Ponemos a hervir el arroz, según la cantidad que queramos hacer o el pollo que tengamos, calculamos. Al agua le añadimos sal. Aunque parezca que no, en esta olla está todo el arroz hirviendo.
4. Cuando está listo, a escurrir, "lavar" con agua fría y dejar que atempere. Nos tiene que quedar como en la siguiente imagen. A mí se me pasó un poco, las cosas de estar haciendo mil cosas a la vez. Si os gusta más entero, pues ya vais viendo.
5. Cuando esté frío, a empezar a montar nuestra ensalada! Primero le añadí todo el pollo desmenuzado. Cada vez que le agrego un ingrediente lo voy moviendo e integrando todo.
6. A continuación, le eché la lata de maíz escurrido, tenía que llevar maíz sí o sí porque le encanta a mi niña.
7. Y por último, la manzana troceada. Que sea lo último porque ya sabemos que oxida. Prácticamente cuando la vayamos a servir. Verificamos como esta de sal y listo!
Nosotros en esta ocasión le hemos echado salsa de Yogur de la marca Chovi que nos encanta y es económica. Consumimos mucho esta marca. Pero le podéis añadir salsa cesar, ranchera... La que os pida el cuerpo y el paladar. Y si no, aliñada con aceite y sal está riquísima. Además es una ensalada que acepta cualquier ingrediente: taquitos de york, atún, piña, remolacha, zanahoria... Nosotros como es de aprovechamiento, usamos lo que teníamos en casa, pero podéis hacer mil versiones.
Lista para hincarle el diente!!! Me encanta!!!!
¿Qué os parece mi propuesta de hoy? ¿Os gustan las ensaladas de arroz? ¿Cómo aprovecháis el pollo cuando os sobra? Contadme porque aquí se aceptan todo tipo de ideas. Un abrazo grande y feliz semana!!!!
