RECETA: MUSLOS DE POLLO CRUJIENTES, DE MARÍA CASTRO.

Hola hola!

Ya sabéis que por aquí vamos variando de contenido cada semana porque si no vaya aburrimiento no???? Así que hoy vamos con una receta rica rica que podemos hacer en horno o en airfrier. Nosotros la hicimos en horno porque aún no teníamos la freidora del aire.

Tengo que decir que esta receta es una versión mía de una receta que colgó María Castro en su Instagram. Amo a esta chica, una actriz estupenda pero aparte de eso tiene un contenido super chulo: recetas, manualidades, cositas de sus peques, sus rodajes... Y se ve super sencilla y simpática. Me encantaría conocerla! Yo voy fichando las cositas que enseña y luego intento hacerlas, y el resultado es el que os enseño hoy. La receta original la suya la tenéis en este reel, por si queréis ir a lo fácil. Y si lo queréis más detallado, aquí os enseño yo el paso a paso:  https://www.instagram.com/p/CzOckcRo3zv/ 

Lo primero, todos los productos utilizados:

Vamos a necesitar: Muslitos de pollo, pan rallado o cereales machacados, aceite, sal, miel, kepchu y mostaza, vinagre balsámico, y pimienta. Como veis, todo super sencillo, y es que el pollo en general y los muslos en particular son super agradecidos, quedan bien con todo!

Y empezamos con la receta:

Colocamos nuestros muslos ya limpios en la bandeja que vayamos a usar y los salpimentamos.

Luego los vamos a pasar por pan rallado, en mi caso con ajo y pereji que le da más saborcito, también puede ser con copos de cereales machacados que no sean azucarados. Vamos a intentar que queden bien rebozaditos, como están húmedos, se pega bien, no hace falta huevo ni nada.

Se deberían quedar así más o menos.

Ahora vamos a hacer nuestro potingue secreto, que no tiene nada de misterio. Yo lo he hecho a ojo y ha quedado genial, pero tenéis que calcular para que os de para pintar todos los muslos. Un buen chorreón de aceite, sal, vinagre de soja, un par de cucharadas de miel, un chorreón de kepchut y otro poquito menos de mostaza, si quieres que realce más la mostaza, pues añades más, a gusto del consumidor! Lo mezclamos todo y nos debería de quedar algo tal que así:

Pues ea, ahora con nuestro potingue art atack pintamos los muslos!!!!

Vamos a intentar que queden bien impregnados, sin llevarnos el rebozado de antes.

Tienen que quedar tal que así!!!!!

Cuando los tenemos, nos los llevamos al horno! 180 grados unos 40 minutos!

Y el resultado es este:

¿Veis qué pinta? Os aseguro que están exquisitos, por fuera super crujientes y sabrosos y por dentro jugosos a tope y bien cocinados. A nosotros nos gusta acompañarlos con una buena ensalada, a la que le añadimos todo o que pillamos: ésta tiene lechga, queso, tomates cherry, aceitunas, maíz y atún! Combina genial con estos muslos!

Os dejo una vista más de cerca:

Ya me diréis qué os parece la receta que os presento hoy. Yo es que la comería todos los días jejejejeje. Si la hacéis por favor etiquetadme, que quiero ver vuestras versiones. Un abrazo grande y feliz domingo!

RECETA DE APROVECHAMIENTO: ENSALADA DE ARROZ, POLLO, MAÍZ Y MANZANA.

Hola hola!

Hoy cambiamos de tercio de nuevo y os traigo una receta, de esas megasencillas que podemos hacer en un pis pas y que nos soluciona la comida. Tiene de todo: proteínas, vitaminas, hidratos de carbono... Lo mejor es que es de aprovechamiento, y es fresquita porque aquí en Córdoba sigue haciendo calor y apetecen todavía ensaldas, gazpachos, cremas frías... Hoy vamos a hacer una ensalada de arroz, pollo, maíz y manzana!!!!

Y es que cada vez que compramos o pedimos un pollo asado, nos sobra prácticamente la mitad, y eso que comemos a tope, pero con las patatas y demás... Me daba mucha pereza luego ver qué hacía con el pollo... Puedes desmigarlo y hacer croquetas, o como hoy mismo, que lo hemos mezclado con cebollita y nata y hemos hecho una especie de pasta a la carbonara... Pero lo más rápido, sano y fácil es una ensalada y todos, incluída Luna nos lo comemos super bien!!!!

Os muestro los ingredientes y como siempre, el paso a paso:

Ingredientes: 

Pollo asado que nos ha sobrado de otra comida.
Una manzana, en casa nos gustan las rojas que son un poco ácidas y muy crujientes, al gusto!
Arroz
Sal, aceite, agua...
Una lata de maíz.

Y listo! Empezamos!

1. Tenemos nuestro pollo asado sobrante de otra comida. Vamos a desmigarlo todo quitándole huesos, sacándole toda la carne picadita mediana.

2. Nos tendría que quedar así.

3. Ponemos a hervir el arroz, según la cantidad que queramos hacer o el pollo que tengamos, calculamos. Al agua le añadimos sal. Aunque parezca que no, en esta olla está todo el arroz hirviendo.

4. Cuando está listo, a escurrir, "lavar" con agua fría y dejar que atempere. Nos tiene que quedar como en la siguiente imagen. A mí se me pasó un poco, las cosas de estar haciendo mil cosas a la vez. Si os gusta más entero, pues ya vais viendo.

5. Cuando esté frío, a empezar a montar nuestra ensalada! Primero le añadí todo el pollo desmenuzado. Cada vez que le agrego un ingrediente lo voy moviendo e integrando todo.

6. A continuación, le eché la lata de maíz escurrido, tenía que llevar maíz sí o sí porque le encanta a mi niña.

7. Y por último, la manzana troceada. Que sea lo último porque ya sabemos que oxida. Prácticamente cuando la vayamos a servir. Verificamos como esta de sal y listo!

Nosotros en esta ocasión le hemos echado salsa de Yogur de la marca Chovi que nos encanta y es económica. Consumimos mucho esta marca. Pero le podéis añadir salsa cesar, ranchera... La que os pida el cuerpo y el paladar. Y si no, aliñada con aceite y sal está riquísima. Además es una ensalada que acepta cualquier ingrediente: taquitos de york, atún, piña, remolacha, zanahoria... Nosotros como es de aprovechamiento, usamos lo que teníamos en casa, pero podéis hacer mil versiones.

Lista para hincarle el diente!!! Me encanta!!!!

¿Qué os parece mi propuesta de hoy? ¿Os gustan las ensaladas de arroz? ¿Cómo aprovecháis el pollo cuando os sobra? Contadme porque aquí se aceptan todo tipo de ideas. Un abrazo grande y feliz semana!!!!

RECETAS DE COCINA 3: ENSALADA TROPICAL DE VERANO.

Hola de nuevo guapas y guapos!!!!!

¿Cómo va ese Agosto? Tenemos que aprovecharlo que se pasa volando y ya mismo está aquí Septiembre y la rutina, la vuelta al trabajo/estudios, así que a darle fuerte a Agosto que tenemos que recordarlo toda la vida!

Hoy os quiero dejar una receta, ya sabeis que me gusta hacer entradas variadas, y hablar un poquito de todo. Esto lo hice con mi madre, y me parece una receta fresquita y rica para el verano, que puede ser perfectamente válida como plato único o como aperitivo en unas tartaletas... Sabrosa y nutritiva y sana!!!!

Se trata de una ensalada tropical de verano! Os quedáis a verla conmigo?????

Os voy a decir los ingredientes que necesitamos!!!!

1. Una piña, la podeis usar de lata pero mejor si es natural, como la que nosotras usamos, porque la de lata suele estar demasiado dulzona y es más artificial, y os quedará la ensalada demasiado dulce, aunque le podeis echar menos.
2. Lechuga, o cogollo, lo que prefirais.
3. Maiz (una lata entera le echamos nosotras)
4. Taquitos de choped, de jamon york...
5. Manzana
6. Palitos de mar
7. Kepchu y Mahonesa (para hacer una salsa rosa). También podeis comprar directamente la salsa rosa.
8. Sal.

Como veis, barato, rico, fácil de conseguir todo.

Vamos a ver el paso a paso.

Primero: Partimos nuestra piña por la mitad.

Segundo: Pelamos la piña y le cortamos el "tronco" de enmedio porque estará duro como un cuerno. Mi madre que se da muy buena mañana fue quien lo hizo.

Tercero: Preparamos el maíz, hacemos trocitos pequeñitos la piña y también el choped o jamón york.

Cuarto: Por otra parte hacemos trocitos la manzana y los palitos de cangrejo.

Quinto: Picamos la ensalada mucho mucho mucho la gracia es que esté todo muy pequeñito, y la lavamos y la dejamos escurrir en una colador... Que no tenga agua que luego se agua la ensalada y es muy desagradable.

Sexto: Pasamos los taquitos de la carne por la sartén.

Séptimo: Mezclamos todos los ingredientes. Yo aconsejo ir echando un cucharón de cada cosa para que se mezclen todos uniformemente, un poquito de lechuga, palitos, maiz, manzana, choped... Otro poquito de lechuga, choped, piña... Y removemos todo... Añadimos sal... Mirad como humea aún el jamón york!!!

Y por último hacemos nuestra salsa rosa... Yo la hice muy clarita, más mahonesa que kepchu porque el kepchu tiene un sabor demasido fuerte para mí... Pero cada una que lo haga al gusto! Y aquí tenemos el resultado final!!!!!

Un poquito más de cerca....

¿Qué os parece? No digais que no se os hace la boca agua jijiji, os animo a tod@s a probarla, además la podeis preparar para picnic, la piscina, la playa... O para un cumple y quedais genial! Ya me contareis!

Un besote y hasta la próxima entradaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

RECETAS DE COCINA 2: OLIVE ASCOLANE Y ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON QUESO DE CABRA, MEMBRILLO Y NUECES.

Hola de nuevo!

Ya estamos a Martes, como pasa la semana eh! Ayer estábamos con los ojos pegados tomándonos el café del lunes, y hoy ya nos acercamos a mediados de semana!

¿Os apetece que cocinemos? Pues aquí os dejo dos recetas en una, con las que quedareis genial para una cena, comida... Parece un poco laborioso pero nada de eso, se hace en poquito tiempo!

Esta receta forma parte de una cena que organizamos mi novio y yo para un cineforum. Cada tiempo nos reuniamos en casa de alguien, y una pareja (le tocaba a una cada vez), organizaba y preparaba la cena y elegía una película. Ahora ya no lo hacemos porque con los niños, el trabajo y eso es más complicado, pero estuvimos un año o así haciéndolo.

Este fue el primer plato y el entrante de nuestra cena. Olive Ascolane es una receta italiana, que aprendimos de unos amigos. Tiene mucho trabajo (no es tanto jajajaja) pero merece la pena. Necesitamos aceitunas con agujero (más grandotas más fácil nos será rellenarlas, más pequeñas, más merito tiene ;P). Las ideales son las de la zona de Ascoli, pero como nos pilla un poco lejos, pues cualquier aceituna verde, blandita y con agujero sin rellenar nos vale. Las vamos a rellenar con una masa de queso en polvo, carne picada y tomate frito. No necesitamos mucho, con el tamaño de la carne de una hamburguesa tenemos para un kilo de aceitunas jajajaja Nos ayudaremos de un palillo de dientes, y con mucha paciencia se rellenan. Después se rebozan, en este orden: Harina, huevo (al que le echaremos sal y pimienta) y pan rallado, para que quede una costrita rica rica. Después solo se trata de freirlas y reservarlas. Hay gente que dice que están más buenas frías, y gente a la que le gustan calentitas. Personalmente, me parece que están mejor frías.

La segunda receta que aparece en la foto es Ensalada de brotes tiernos con queso de cabra, membrillo y nueces, con vinagreta de miel y vinagre de frambuesa. Compramos del Mercadona una bolsa de brotes tiernos, o bien de espinacas. En un bol echamos el contenido de la bolsa, el membrillo cortado en tacos, (está más rico si es casero, como todo), nueces al gusto, y movemos todo para que se mezcle; y el rulo de queso de cabra cortado en rodajas, lo doramos ligeramente en la sarten con media cucharada de aceite, hasta que veamos que se está derritiendo. Pasamos las rodajas de queso a la ensalada (hay que ser mañoso porque se habrá derretido y se caerá, intentamos que quede bien puestecito y tal...). Y se presenta así a la mesa. A parte en una salsera preparamos una vinagreta con aceite de oliva bien rico, vinagre de frambuesa (yo lo compré en Portugal pero en el Corte Inglés tienen.. También se puede usar de membrillo, que los he visto, o cualquiera que sea así dulzón), sal, y miel al gusto. Se calienta en el microhondas para que todo ligue bien, y ya cada uno que se eche en su plato la ensalada que quiera y se la aderece con la vinagreta como quiera.


Y así quedan nuestros dos platos:

Si quereis verlos más de cerca:

Aquí podeis ver otra ensalada, ya que admite multiples variaciones manteniendo la base y la vinagreta. Como a mi chico no le gusta el membrillo, cuando se la hago para él le echo por ejemplo manzana. También se le puede echar fresas...

¿Qué os parece? Conociais las olive Ascolane???? Sois de ensaladas historiadas como esta???? Espero vuestros comentarios!