RECETA PARA LOS AMANTES DEL QUESO: PAN RELLENO DE QUESO (Y MÁS COSITAS).

Buenaaaaaaaaaaaas!!!!!

Nuevo mes!!!!! Vamos a por octubre que nos tiene que dar muy buenos momentos!!!!

Hace mucho que no publico recetas, y eso que tengo en el tintero bastantes, últimamente voy a tajo hecho y no cocino mucho, pero tengo algunas guardadas como la que os traigo hoy que son canelita en rama!

Ojo, que esta receta la hice en 2016, con mi cuñado de pinche, así que ya ha llovido desde entonces! Por eso os pido disculpas por adelantado por la calidad de las fotos, pero es que es una receta que merece la pena  mogollón, y es ideal para el otoño, porque ahora cuando llegue el frío (si es que llega alguna vez), mola juntarse en parcelas, casas rurales y tal, y esta es una receta "para grupo" (ya lo entenderéis), para disfrutar al lado de una chimenea con un buen vino y pasándolo genial.

Sin enrollarme más, os cuento, necesitamos poquísimos ingredientes y no son caros:

 - Un pan de pueblo de estos gordos y que tenga muchísima miga por dentro. No hace falta ir al pueblo a por él, lo encargáis en la panadería y listo, no hace falta que sea del día, puede ser de un día para otro. Este que yo os enseño nos lo regalaron en la panadería que hay cerca de la parcela de mis suegros. Como no queríamos congelarlo y sólo éramos 3, pensamos una receta para aprovecharlo, y de ahí surgió el pan relleno.
- Queso. Muy importante, queso en cantidad, que para eso nuestro pan se llama pan relleno de queso, esto va a gusto, los que tengáis en casa que queráis gastar, los que más os gusten, los sabores serán los que vosotros elijáis! Tenéis que calcular un par de paquetes, o cuñas... Unos 500 gr en total.
- 3/4 cucharadas soperas de mahonesa.
- Aceite de OVE, pimienta, sal, perejil, orégano... Lo del perejil y orégano va al gusto. Igual vosotros le queréis añadir un poquito de pimentón, pimentón de la vera, nuez moscada, también va al gusto, esas son las que añadimos nosotros.
- Bacon y jamón. Igualmente, podéis añadirle lo que más os guste o queráis aprovechar: panceta, chorizo...

Y con todo esto, empezamos!

1. Tenemos nuestro super pan preparado y empezamos quitándole la "boina" pero tened en cuenta que luego se la vamos a poner de nuevo, la tenéis que cortar con cuidado de que no se rompa mucho.

2. Ahora viene algo super divertido, y es que vamos a destripar el pan y le vamos a sacar todo el miajón, haciéndole un agujero y dejándolo con la tripa vacía, sólo la corteza! Ese miajón no hay que tirarlo, lo reservamos para otra receta que os traeré en breve! Nosotros hicimos las dos a la vez!

3. Mientras, vamos a partir y empezar a pochar la cebolla y aprovecharemos para hacer otras cosas mientras. Por ejemplo, si hemos elegido alguna cuña de queso, como nosotros que teníamos un Old Amsterdam, empezaremos a rayarlas y las reservaremos.

4.  Cuando la cebolla ya está pochadita, le vamos a añadir el bacon. No hace falta añadir más sal, yo sólo añadí una poquita a la cebolla. Pero los ingredientes ya son todos potentes y saladitos, así que no nos pasemos. Seguimos pochando todo!

5. Mil perdones por estas fotos pero salía el humillo del sofrito y no están nada nítidas (y recordemos que estamos en 2016, imaginad mi móvil 😂😂😂). Cuando ya hemos pochado la cebolla con el bacon lo retiramos y le añadimos el jamón en tacos, cortado de lonchas.. Como queráis. Eso sí, el jamón directamente, sin sofreir, para que no le suba la sal. Después vamos a agregar 3/4 cucharadas soperas de mahonesa para unirlo todo.

6. ¿Cómo lo veis? Nuestro mejunje ya empieza a tener buena pinta! A continuación le vamos a agregar el queso que hemos rallado (el Old Amsterdam que os enseñaba antes). Si tenéis vuestras cuñas ralladas es el momento, pero recordar que agregamos y se va removiendo, para que todo se integre.

7. Vuelvo a pedir perdón por las fotos tan chungas y a recordaros que podéis ampliarlas pinchando en la foto. Aquí hemos seguido removiendo, y en la segunda foto le acabamos de añadir la bolsa de 4 quesos del super.

8. Le hemos añadido ahora pimienta y perejil natural que hemos picado, al final también añadiremos por encima orégano, porque a mí la mezcla queso/orégano es que me chifla! Lo siguiente, que mola mogollón es rellenar nuestro pan con nuestra mezcla que nos sirve tanto para rellenar el pan como para alicatar un cuarto de baño 😂😂😂

9. Ya tenemos nuestro pan relleno! Como veis, con todo lo que hemos echado, ha servido para rellenarlo completamente hasta los bordes! Ya así tiene una pinta espectacular, pero falta meterlo en el horno y que se haga la magia!

10. Lo más fácil! Le volvemos a poner su boina y lo tapamos con papel albal. Esto es para que no tueste demasiado o se queme al darle el calor, porque el pan ya está cocido!

11. Lo dejamos en el horno unos 20 minutos a una temperatura media, 180 grados o así. Recordad que en realidad todos los ingredientes están ya cocinados y sólo tiene que derretirse el queso! Y el resultado es este!!!!!!!!

Os pongo unas fotos más grandes del resultado porque esto lo tenéis que ver de cerca sí o sí!

No me digáis que no se os caca la baba!!!! (siempre y cuando seáis amantes del queso).

Ahora sólo trata de ir mojando queso primero partiendo la boina del pan y después arrancando toda la corteza del pan. En cada bocado tenéis que coger de todo!!!!!! 

Conforme vayáis mojando se irá quedando la corteza y podréis ir arrancándola para seguir comiendo!!!!!

Ya me diréis qué os parece esta receta. Sabe a queso, sabe a pizza, sabe a carbonara... Está impresionante! Eso sí, llena mogollón así que ya sabéis que toca repartir! Es ideal para el centro de la mesa, y la podéis acompañar con una ensalada fresquita, un buen vino, unos ibéricos!!!!! Brutal!!!!!!!!

PROPUESTAS DE RECETAS PARA NAVIDAD: 3 TIPOS DE ENTRANTES EN PANECILLOS (FRÍOS Y CALIENTES).

Hola hola!

Ya se acerca la Navidad! Y por eso y por cambiar un poco de tercio, aquí vengo con una entrada en la que saco mi vena de cocinillas para vosotr@s, y os traigo tres ideas para entrantes en panecillos, dos fríos y uno caliente con los que quedaremos muy bien en la mesa y nos sirven para empezar a calentar el estómago.

Al final estas cenas y comidas son más de tapeo y algún plato principal que de un primero, segundo y postre. Vamos, que lo que nos mola es guarrear y probar mil chominadas. Por lo menos a nosotros jejeje. Así que con estas ideas podemos montar una mesa de canapes y quedar super guays!

Vamos primero con los ingredientes, y os voy contando:

Los ingredientes son bastantes porque vamos a hacer 3 elaboraciones. Insisto, muy sencillas. Yo usé:

- Panecillos
- Cogollos
- Atún
- Mahonesa
- Cebolla
- Tomate natural
- Queso rulo de cabra
- 2 huevos
- Jamón
- Lomo o panceta vuelta y vuelta
- Aceite y sal

Los culpables de hacer estas recetas fueron los mini bollitos Pasquier, con sésamo y semillas de amapola, que encontré en Carrefour en oferta. Como veis, tienen una pinta genial, y son ideales para este tipo de recetas. Pasquier es una empresa del país vecino. Todo comienza en 1936, en les Cerqueux, un pueblecito de la región de Maine y Loira, al noroeste de Francia. Louise y Gabriel Pasquier, los panaderos del pueblo, elaboran en su obrador de pan, repostería y bollería, además de un bollito famoso en toda la zona. Tras la muerte de Gabriel Pasquier, a principio de los años 70, sus 5 hijos se hacen cargo del negocio familiar y deciden ofrecer su bollito, a las grandes superficies. Se trata de una idea revolucionaria para la época que encuentra un éxito inmediato. A lo largo de los años han llegado hasta nosotros muchísimos más productos, y también dulces. En España cuentan con dos plantas de producción, y en 2001 compraron Productos Recondo, que nos sonará de biscotes tostados y demás. En este caso son 8 bollitos y su precio ronda los 2.70 así, pero como digo, yo lo compré en oferta y estaban a 1 euro más o menos.

Después de esta pequeña info que me gusta daros para que conozcamos mejor los productos, si son de aquí o de fuera, su historia y demás. Vamos con las elaboraciones:

1. Bollitos con ensalada fría. 

 

No puede ser más sencillo: Picamos lechuga lavada y escurrida muy finita, añadimos atún y huevos cocidos. Luego echamos un buen chorreón de mahonesa (nosotros Chovi), removemos todo y ya tenemos un relleno estupendo para panecillos, sandwiches, tartaletas, biscotes... Además podéis añadir lo que os gusta, hay multitud de combinaciones. Con pimientos de lata, maíz, palitos de surimi, zanahoria rallada, gambas o langostinos...

Echamos la mezcla encima de nuestro panecillo y listo! Os aconsejo que lo hagáis justo cuando lo vayáis a servir, que no nos llevará más de un minuto. Porque sino corremos el riesgo de que el pan se humedezca y le quite gracia a la cosa. Otra cosa que no os he dicho es que tenéis la opción de tostar el pan en todas las elaboraciones y quedará más sabroso y crujiente, pero ya tendréis que controlar los tiempos para sacarlo todo a punto, que el pan tostado si se enfría ya sabéis que se queda más tiesecillo.

2. Bollitos con lomo a la plancha, cebolla caramelizada y queso de cabra.

Esta combinación está riquísima, pero no a todo el mundo le gusta el queso de cabra. Si es así, podéis sustituirlo por cualquier otro queso que le guste al comensal, es bien sencilla. Ponemos cebolla a pochar hasta que se quede caramelizada. Si lo queréis hacer artesanalmente, la tendréis que tener bastante rato a fuego medio hasta que se dore y suelte el azúcar propio que tiene. Si no, podéis hacer un poco de fullería y añadirle una cucharada de azúcar. Ya cada cual...

La cebolla debe quedar así más o menos. Aunque me he saltado un par de pasos, el montaje del panecillo es bien sencillo. Vamos a poner el lomo a la sartén o plancha vuelta y vuelta, se hacen en nada. Luego los cortamos para ajustarlos a nuestro panecillo. Yo puse primero el lomo (la mitad) abajo para que hiciera de base, luego una loncha de rulo de cabra, y por encima la cebolla caramelizada. Se puede obviar el queso o poner otro como he dicho y añadir mahonesa, o alioli, que el contraste está riquísimo. Para gustos colores!

3. Bollitos con aceite, tomate y jamón.

Un clásico que nunca falla, incluso les gustará a los niños, y no tiene ni explicación. Rayamos un buen tomate, y en nuestro bollito ponemos un buen aceite de oliva, una cucharadita de tomate y una buena loncha de un jamón sabrosón. ¿Hay algo más rico?

Y este es el resultado de nuestra bandeja de montaditos o panecillos.

Yo creo que no tienen nada que envidiarles a los que nos ponen en los sitios de tapas verdad? Y además los hacemos nosotr@s, personalizados, por si hay veganos o vegetarianos, si a alguien no les gusta algún ingrediente, los llenamos todo lo que queramos, y tengo que deciros que de todos los rellenos sobró por lo menos para hacer otros 8 ó 10 panecillos más, así que ya veis, cunde muchísimo.

Y hasta aquí la entrada recetosa de hoy! Espero que os haya gustado y os haya servido de idea para estos días, y no sólo para las fiestas, sino para cualquier quedada, que invitamos amigos a casa, que hay un cumple y tenemos que llevar algo, un picnic cuando se vaya el frío... Imaginación al poder! ¿Qué me decís? ¿Los vais a hacer? Ya me contaréis!

Qué tengáis una semana genial! Un besote!

RECETA MUSLOS DE POLLO AL AJILLO (O CON SALSA DE AJO).

Buenos días!!!!

¿Qué tal? Nosotros seguimos con la enfermería en casa, ahora la que está peor soy yo, a ver si el finde remontamos y mejoramos para que la semana que viene sea mejor y cunda más.

Como os dije el otro día, os voy a dejar descansar un poquito de reseñas (no por mucho tiempo jeje) y hoy en el blog os traigo una reseña de esas que me gustan a mí, baratitas, fáciles y con un paso a paso para no complicarnos mucho. Está muy rica! Eso sí, no es apta para vampiros ni para gente que odie el ajo, porque lleva muuuuuuuuuucho ajo, avisad@s estáis! Si no os gusta, ya os traeré otras recetas de pollo con tomate por ejemplo, que también os chuparéis los dedos! Tampoco es vegana o vegetariana, pero en el blog tenéis alguna otra que sí lo es, podéis buscar por recetas.

Vamos con los ingredientes y con el paso a paso!

Para nuestra receta vamos a necesitar:

- Una bandeja de muslitos o jamoncitos de pollo (yo compré una en el DIA que estaba con descuento y me salió por unos 3 euros).
- Dos cabezas de ajo.
- Aceite de oliva.
- Harina, sal, perejil fresco.
- Caldo de pollo y vino blanco.

Esta receta nos puede salir por unos 6 euros y hemos sacado unos 4 platos (3 adultos y una niña).

Os dejo el paso a paso:

1. Freímos unos cuantos ajos con la piel y todo en un dedo de aceite de oliva.

2. Mientras, salpimentamos nuestros muslos de pollo (la pimienta no está en los ingredientes pero se la puse luego, es del molinillo ese que lleva varias, y es opcional).

3. En el mismo aceite con los ajos marcamos los muslos. Los ajos no se quemarán porque están con la piel, no se trata de freir los muslos porque luego harán chup chup y se acabarán de hacer.

4. Cuando veamos que están doraditos los sacamos y reservamos. Un truco: yo prefiero dejarles la piel durante toda la receta aunque luego no me la coma, porque así se mantienen mucho más jugosos por dentro.

5. A continuación, echamos más ajos al aceite que tiene ya costrita. Ahora vamos a agregar ajos cortados a láminas y otros cortados pequeñitos, así vamos a tener 3 texturas de ajo, que juntos se van a hacer una melaza impresionante.

6. Cuando están doraditos añadimos una cucharada sopera de harina, y esto servirá para que nuestra salsa quede espesita.

7. Cuando la harina esté integrada y se haya tostado un poco, para que ya no sepa a harina cruda, agregamos un buen chorreón de vino y lo ponemos a fuego medio para que se evapore y se vaya formando la salsita.

8. Después de esto volvemos a meter nuestros muslos que teníamos reservados y les damos vueltas para que se empapen de toda la salsa.

9. Por último, agregamos caldo hasta más o menos taparlos (no pasa nada porque les iremos dando meneito y vuelta y se irán haciendo por todos lados). Yo también agregué azafrán en hebra que le da mucha potencia de sabor (se me olvidó ponerlo en los ingredientes). Lo tenemos que tener unos 20 minutos o media hora, que veamos que la salsa se pone oscurita, espesa, y los muslos se hacen.

Y aquí está el resultado final:

Ya veis que se hace rápido, y es una comida completa. Lo podéis acompañar con patatas fritas, panaderas, un gazpacho, yo prefiero ponerlo con una ensalada por eso de compensar. Os garantizo que usaréis pan para mojar la salsita, incluso a mi hija que es peque, no le molestó el sabor a ajo y se lo comió muy bien! También podéis usar esta receta para hacer pechuga en esta salsa, incluso trozos de magro pequeñitos... Le pega a todas las carnes!

Espero que os guste lo que os traigo hoy y que os sirva de inspiración para la comida del finde, os iré trayendo más recetitas, a ver si volvemos a la rutina y puedo hacer cositas la semana que viene, que he estado organizando maquillaje y madre mía jajajaja. Espero que tengáis un finde genial, un beso grande!